Clausuran popular restaurante peruano en Antofagasta por graves deficiencias sanitarias tras brote de intoxicación
El conocido restaurante de comida peruana Gran Chimú, ubicado en el centro de Antofagasta, fue clausurado temporalmente luego de una exhaustiva fiscalización de la Seremi de Salud que reveló serias deficiencias sanitarias. La medida fue adoptada por la seremi de Salud subrogante, Leonor Castillo, a raíz de una investigación que inició tras reportarse un caso de intoxicación alimentaria vinculado al consumo de ceviche de pescado y pulpo en el establecimiento a inicios de noviembre.
“La fiscalización se realizó en el marco de una investigación iniciada a raíz de una intoxicación alimentaria reportada a comienzos de noviembre, que se vinculó con el consumo de ceviche de pescado y pulpo en este establecimiento”, detalló Castillo, explicando que la inspección tuvo lugar en el local ubicado en la calle Sucre.
Durante la visita de los inspectores, se encontraron diversas irregularidades sanitarias: daños en el piso y el mobiliario, la presencia de insectos y rastros de roedores en distintas áreas del restaurante. Asimismo, se detectaron fallas en la manipulación de alimentos y la falta de un sistema adecuado para registrar la trazabilidad de los productos, especialmente el pescado utilizado en los platillos.
Otro de los problemas observados fue la deficiente evacuación de líquidos residuales, lo que comprometía aún más las condiciones de higiene en el local. Ante estas graves irregularidades, la Seremi de Salud inició un sumario administrativo y decretó la prohibición de funcionamiento del restaurante hasta que se solucionen todas las fallas detectadas.
Foto: Seremi Salud Antofagasta.
